21 de Dezembro de 2016
Saber como armazenar alimentos de forma adequada pode gerar um impacto significativo no planejamento e no orçamento doméstico.
Segundo estimativas, o desperdício de alimentos ainda é um problema que afeta parte dos lares brasileiros.
Diante desse cenário, adotar medidas simples de como conservar alimentos pode ajudar a evitar desperdícios, preservar a qualidade dos produtos e aproveitar melhor as compras. A seguir, confira como armazenar legumes, frutas, carnes e outros itens da maneira correta!
Como organizar a geladeira para conservar alimentos?
Veja como guardar alimentos na geladeira, organizando-os entre as prateleiras, as gavetas, a porta e o freezer/congelador!
Prateleiras superiores: acomode alimentos que necessitam de maior refrigeração, como carne, leite e seus derivados. Quando for armazenar alimentos que soltam líquidos, coloque-os dentro de potes ou utensílios para evitar que os líquidos escorram nas prateleiras.
Prateleiras intermediárias: coloque os alimentos prontos e armazenados adequadamente em potes fechados com tampa. Lembre-se de não colocar panelas e latas de alumínio diretamente na geladeira.
Prateleiras inferiores: aqui, guarde os alimentos que necessitam de menos refrigeração ou que estão em processo de descongelamento.
Gavetas: são o espaço adequado para alimentos que você deseja manter sempre frescos, como legumes, verduras e frutas.
Porta da geladeira: não é aconselhável armazenar alimentos perecíveis na porta. Guarde apenas temperos, geleias, conservas, sucos e água, sempre bem fechados.
Freezer ou congelador: nesta parte, acomode carnes e preparações diversas para congelamento por um período maior. Armazene os alimentos nas quantidades que serão consumidos, pois, uma vez descongelado, o alimento não deve ser congelado novamente.
Veja também: quais são os 5 mitos populares na hora de cozinhar?
Tabela de organização e prazos gerais dos alimentos na geladeira
Para facilitar a organização do dia a dia, confira como armazenar alimentos na tabela.
Cuidados essenciais para guardar carnes com segurança na geladeira
Assim como outros alimentos, as carnes são perecíveis, apresentam maior quantidade de água em sua composição e contam com um prazo de validade menor.
Para armazenar carne na geladeira corretamente, siga estas dicas práticas: faça o congelamento em pequenas porções ou porções individuais, bem vedadas, e descongele sempre dentro da geladeira, nunca em temperatura ambiente.
Após o descongelamento, consuma a carne em até 1 dia. Além disso, vale lembrar que as carnes cruas devem ser mantidas separadas dos alimentos já preparados, como marmitas.
Como conservar frutas e legumes frescos por mais tempo?
Para saber como conservar frutas frescas e legumes por mais tempo, comece separando-os adequadamente. Entenda!
Fora da geladeira: banana, abacate e laranja.
Sob refrigeração: morango, uva, abacaxi e melancia picados ou fatiados, tomate maduro, mamão maduro, cenoura, alface, couve, abobrinha e chuchu.
Depois de separar os alimentos, higienize-os para evitar a contaminação da geladeira.
Dica extra: frutas sensíveis como morango e uva, podem ser higienizados e armazenados em potes com tampa. Basta colocar folhas de papel-toalha na base do pote para que absorvam a umidade. A mesma dica serve para verduras; nesse caso, intercale folhas de verduras com folhas de papel-toalha e deixe em potes com tampa.
Leia mais: como conservar alface na geladeira?
Como armazenar seus temperos para proteger o sabor
Condimentos secos, como o Tempero SAZÓN®, devem ser armazenados em local seco, longe do calor do fogão e da umidade da pia. Assim, mantêm suas propriedades e podem ser usados para realçar o sabor das suas receitas.
São dicas simples, mas que ajudam a entender como conservar tempero corretamente.
Erros ao guardar alimentos que causam desperdício
Temperatura: adapte a temperatura da geladeira ao clima da estação. Dias mais quentes pedem temperaturas mais frias e, por isso, a geladeira deve estar no mínimo. Dias mais frios, a temperatura da geladeira pode ficar no médio (até para evitar que congele os alimentos).
Potes: reutilizar embalagens industriais ou utilizar recipientes de alumínio (como latas) pode prejudicar o armazenamento dos alimentos.
Ovos, leite e derivados: armazenar leite e derivados na porta da geladeira é um erro comum. Evite essa prática, pois a variação de temperatura pode comprometer a conservação desses alimentos.
Etiquetas: esquecer de identificar os recipientes congelados com o nome do alimento, a data do congelamento e o prazo de validade dificulta o controle do armazenamento.
Tempo de conservação: manter preparações "esquecidas", tanto na geladeira quanto no freezer, pode comprometer a qualidade.
Limpeza da geladeira: esquecer de higienizar a geladeira sempre que necessário favorece o acúmulo de resíduos, odores e umidade, o que pode contaminar e acelerar a deterioração dos alimentos armazenados.
Cebola e alho: deixar cebola e alho já descascados em potes fechados por muito tempo acelera a perda do alimento.
Agora que você já sabe como armazenar alimentos na geladeira, aprenda como fazer carne de panela e surpreenda com um preparo delicioso!
Perguntas frequentes sobre a conservação de alimentos
Quanto tempo dura a carne na geladeira?
Na geladeira, as carnes vermelhas e as aves se conservam por até 3 dias, enquanto os peixes duram cerca de 1 dia. Para manter a qualidade e a segurança, guarde sempre sob refrigeração adequada e respeite esses prazos.
Pode guardar comida quente na geladeira?
Sim. Para conservar alimentos quentes corretamente, armazene o alimento adequadamente em um pote, preferencialmente de vidro, e acomode-o na geladeira sem a tampa por aproximadamente duas horas. Depois, você pode fechar o pote com a tampa e seguir com o armazenamento.
Como organizar a geladeira corretamente?
Prateleiras superiores: carnes, leite e derivados.
Prateleiras intermediárias: alimentos já cozidos em potes fechados.
Prateleiras inferiores: alimentos em descongelamento ou que precisam de menos refrigeração.
Gavetas: frutas, verduras e legumes.
Porta: temperos, geleias, conservas e sucos.
Freezer/congelador: carnes e preparações para congelamento.
Como conservar temperos e especiarias na cozinha?
Aprender como conservar tempero é fácil: sempre armazene longe de luz, calor ou umidade e mantenha a embalagem bem fechada.
