13 de Maio de 2024
Os pratos com bacalhau são mais diversos do que podemos imaginar. Temos receitas que vão desde a tradicional bacalhoada, presente principalmente na Páscoa, até os deliciosos bolinhos e outras preparações, como saladas, fricassê, torta e mais.
Para te ajudar a preparar pratos deliciosos e variados, selecionamos dicas práticas sobre como dessalgar bacalhau, além de várias sugestões de receitas de bacalhau saborosas para todas as ocasiões!
Receitas com bacalhau para sair do tradicional e inove.
Vamos conferir algumas receitas com bacalhau saborosas? Assim, fica ainda mais fácil variar o cardápio, encontrar alternativas de preparo e valores variados tanto para os finais de semana quanto para datas comemorativas!
1. Bolinho de bacalhau
O delicioso bolinho de bacalhau é uma daquelas receitas perfeitas para momentos descontraídos. Vai recepcionar amigos e familiares? Faça este bolinho!
Aqui, para deixar o bacalhau ainda mais saboroso, temos o Tempero SAZÓN® Toque de Limão, um tempero prático, fácil de usar e que faz toda a diferença no resultado das receitas!
2. Bacalhau de forno
Uma boa receita de bacalhoada sempre é bem-vinda! Neste bacalhau de forno, temos um delicioso mix de ingredientes que promete fazer o maior sucesso no seu almoço em família. Ótima pedida para a Páscoa e para as comemorações especiais!
O toque de sabor do prato conta com a ajuda do Tempero SAZÓN® Toque de Limão, que complementa o sabor em um instante e facilita o preparo de diversas receitas salgadas.
3. Salada de bacalhau
Está em busca de receitas de saladas de bacalhau para inovar no cardápio? Então, você precisa conhecer esta salada de bacalhau cremosa!
Para acrescentar toques de cebola, alho, salsa, polpa de limão e cúrcuma à receita, temos um segredo: o Tempero SAZÓN® Toque de Limão, que complementa o sabor da salada e deixa tudo ainda mais saboroso!
4. Bacalhau à Zé do Pipo
Para os fãs de receitas de bacalhau no forno, aqui vai mais uma: o delicioso bacalhau à Zé do Pipo! Uma receita que impressiona e está entre as mais tradicionais, inspiradas na culinária portuguesa.
Nesse prato, não poderia faltar ele, o Tempero SAZÓN® Toque de Limão, com o seu mix de ingredientes que realça o sabor das receitas e dá aquele toque digno de chef!
5. Brandade de bacalhau
O gratinado desta receita de brandade de bacalhau tem tudo o que você precisa para surpreender e deixar todo mundo com água na boca, pode acreditar!
Para trazer uma dose extra de tempero para a receita, temos o Tempero SAZÓN® Toque de Alho, que é versátil e, além de ser usado para o preparo do bacalhau, também pode ter um uso bem diversificado. Resumindo: é sinônimo de praticidade e facilidade para a sua cozinha.
6. Bacalhau desfiado com purê ao alho
Para fortalecer a sua lista de receitas de bacalhau no forno, temos o bacalhau desfiado com purê de alho. Uma combinação saborosa e livre de erros!
Aqui, o toque de alho e cúrcuma presentes no purê vem do Tempero SAZÓN® Toque de Alho, um ponto que faz toda a diferença na receita e deixa o modo de preparo do purê ainda mais rápido e prático.
7. Refogado de bacalhau com grão-de-bico
Você já experimentou um refogado de bacalhau com grão-de-bico? Essa receita criativa é uma ótima pedida para aqueles dias em que queremos diversificar o cardápio e usar essa deliciosa combinação de ingredientes!
Para garantir uma receita saborosa e com toques de alho, louro, cebola, pimenta-do-reino e salsa, contamos com o Tempero SAZÓN® Marrom, que realça o sabor dos ingredientes e também pode ser usado no preparo de outras leguminosas, como o feijão.
8. Bacalhau à Brás
O bacalhau à Brás é uma receita de bacalhau simples e com poucos ingredientes que não deixa a desejar no quesito sabor. É uma ótima opção de prato saboroso e descomplicado para iniciantes na cozinha!
Para trazer um sabor especial e delicioso para o prato, temos o Caldo em Pó SAZÓN® Camarão, que dissolve sem deixar pedacinhos, por ser em pó, e tem 0% de gordura. Uma alternativa prática e econômica!
9. Postas de bacalhau ensopadas
Esta receita de postas de bacalhau ensopadas é ideal para variar o cardápio do dia a dia e alternar com os ensopados feitos com carne bovina e de frango.
Além de ser saborosa, ela ainda conta com dois segredos que fazem toda a diferença no quesito praticidade. O primeiro está no Caldo em Pó SAZÓN® Camarão, que traz o sabor deste fruto do mar para o preparo com muita economia e suculência. O segundo é que essa receita pode ser feita em apenas uma panela. Perfeito, concorda?
10. Arroz com bacalhau
Com este arroz com bacalhau, o seu almoço de domingo ou de Páscoa nunca mais será o mesmo. A receita leva poucos ingredientes e é superfácil de fazer!
Para deixar o arroz ainda mais saboroso, temos a praticidade do Tempero SAZÓN® Branco, que tem alho, cebola, orégano, salsa e louro para a sua receita ficar uma delícia!
11. Salada mediterrânea com bacalhau
Com um mix de cores maravilhoso, esta salada mediterrânea com bacalhau é uma opção leve, fresca e saborosa para a sua refeição. Temos certeza de que ela tem tudo para entrar na sua lista de receitas de saladas de bacalhau prediletas!
Aqui, temos um tempero que é o melhor amigo dos fãs de salada: o Tempero SAZÓN® Saladas, que realça o sabor em um instante e contém cebola, salsa, alho, cúrcuma, orégano, aipo e manjericão em um único sachê. Sinônimo de frescor e leveza!
12. Charutinho de bacalhau
Nada se compara à suculência deste charutinho de bacalhau! É a escolha ideal para aqueles dias em que desejamos uma alternativa saborosa e diferenciada para substituir as preparações clássicas com esse peixe, como as receitas com bacalhau desfiado.
Para acrescentar toques de cebola, alho, salsa, polpa de limão e cúrcuma ao bacalhau de um jeito prático, rápido e descomplicado, temos, novamente, o Tempero SAZÓN® Toque de Limão, um ótimo aliado no preparo de receitas com pescados.
13. Torta simples com bacalhau
Que tal uma receita de bacalhau simples, deliciosa e fácil de fazer? Esta torta simples de bacalhau é tudo isso e muito mais. É a escolha perfeita para alegrar a hora do lanche!
Aqui, a massa ganha um toque de sabor único graças ao Tempero SAZÓN® Laranja, que contém cúrcuma, cebola, manjericão, manjerona e orégano, além de outros ingredientes, complementando o sabor da torta.
14. Risoto de bacalhau
Para aqueles dias especiais que pedem uma receita diferenciada, saborosa e com um toque extra de cremosidade, temos o risoto de bacalhau!
Nesse prato, para intensificar o sabor do risoto com muita economia, a dica da vez é o Caldo em Pó SAZÓN® Camarão, que se dissolve facilmente, por ser em pó, e não deixa pedacinhos na receita, além de ter 0% de gordura!
15. Fricassê de bacalhau
Com esta receita de fricassê de bacalhau as suas celebrações nunca mais serão as mesmas. Além de ser fácil de fazer, esse prato ainda é capaz de agradar aos mais diversos paladares!
Para realçar o sabor, a cor e ainda trazer autenticidade e agilidade ao preparo, temos o Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste composto por sal, salsa, cebola, alho, pimenta vermelha e coentro, além de outros ingredientes.
Como escolher o melhor bacalhau para sua receita?
Além de conhecer os diversos pratos feitos com bacalhau, é válido saber que existem diversos tipos de bacalhau, cada um com características próprias de sabor e aparência, com diferenças no processo de dessalgue e armazenamento.
Para verificar se o bacalhau está bem seco, uma dica prática é segurá-lo pela cauda: o filé deve permanecer reto ou curvar-se apenas ligeiramente. Confira mais informações sobre esse peixe!
Gadus morhua, ou bacalhau do Porto: é um dos mais nobres e se desfaz em lascas;
Gadus macrocephalus, ou bacalhau do Pacífico: possui carne mais fibrosa e é excelente para desfiar;
Ling: é o mais comum no Brasil e pode ser usado em ensopados e grelhados;
Saithe: desfia facilmente após o cozimento e é perfeito para bolinhos;
Zarbo: é uma opção que se adapta melhor a preparos desfiados.
Além dos tipos, outro ponto importante é a classificação qualitativa do peixe salgado e seco, feita de acordo com a qualidade do processo de salga e secagem. Essa classificação inclui três categorias: Imperial, Universal e Popular.
Como se dessalga o bacalhau?
Em dúvida sobre como dessalgar bacalhau? Veja as nossas dicas e aprenda o passo a passo:
Comece a dessalgar lavando o bacalhau em água corrente para retirar o excesso de sal;
Na sequência, acomode-o em um recipiente grande com bastante água fria;
Leve o bacalhau para a geladeira;
Siga trocando a água do recipiente. O mais indicado é que este processo seja feito a cada duas horas;
Como a dessalga varia conforme o tamanho do bacalhau, a quantidade de água no recipiente e a frequência da troca desta água, é aconselhável provar um pedaço do peixe para verificar o ponto ideal, que não deve estar completamente sem sal.
Tem pressa para dessalgar? Opte pelo bacalhau em lascas! Ele dessalga em aproximadamente 12 horas.
Gostou desses pratos com bacalhau? Agora é só escolher as suas receitas preferidas e se aventurar no preparo delas. Com Ajinomoto®, além de mais rápido, tudo fica ainda mais saboroso!
