17 de Março de 2022
O arroz com feijão é a combinação principal da mesa dos brasileiros. Por isso, um dos primeiros passos de quem está começando na cozinha é aprender como fazer arroz.
Apesar de parecer simples, há algumas dicas para deixar o seu arroz soltinho e bem temperado. Continue a leitura e descubra os truques para o arroz perfeito, além de receitas com vários tipos de grãos para você experimentar e variar o cardápio!
Veja como fazer arroz branco, integral e parboilizado
Passo 1: refogue o arroz
O arroz geralmente não precisa ser lavado antes de ir para a panela. Mas se você faz questão de lavar, seque bem os grãos antes do cozimento, se quiser um arroz soltinho.
Coloque um pouco de óleo na panela e refogue o arroz branco ou parboilizado por alguns minutos, mexendo sempre. Isso ajuda a selar os grãos e deixar o arroz solto. Elimine essa etapa no arroz integral, porque sua casca já é uma proteção natural.
Passo 2: acrescente a água
Com o arroz refogado, coloque a água, que pode ser quente ou fria. A água fervente cozinha o arroz um pouco mais rápido. Para o branco e o parboilizado, o ideal é usar o dobro de água em relação à quantidade de arroz.
Assim, se você for fazer uma xícara de arroz, use duas de água. Se for o integral, a proporção de água é maior: são três xícaras para cada xícara de arroz.
Para realçar o sabor, após colocar a água, acrescente Tempero SAZÓN® Branco, ideal para o preparo de arroz. Para uma xícara de chá de arroz cru, use um sachê de Tempero SAZÓN® Branco e uma pitada de sal. Rende 4 porções.
Passo 3: cozinhe os grãos
Depois de colocar a água, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar até que os grãos absorvam toda a água. O momento de desligar o fogo é quando secar o líquido no fundo da panela e o arroz estiver “al dente”.
Passo 4: deixe descansar
Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos. Assim, o arroz termina de cozinhar no próprio vapor. Para um arroz bem soltinho, basta soltar os grãos com um garfo ao servir.
Tipos de arroz
Além do arroz branco, mais popular na culinária brasileira, há outros tipos de grãos para você conhecer. Veja as características de cada um abaixo!
Arroz branco (ou polido)
Este arroz passa por um processo de fabricação que remove a casca dos grãos, o que faz com que alguns nutrientes se percam. Mesmo assim, ainda pode ser uma opção interessante e que tem textura e sabor agradáveis à maioria das pessoas. Ele cozinha rápido — cerca de 15 minutos.
Arroz integral
Neste tipo, a casca do grão é mantida, preservando, assim, os nutrientes e as fibras. Sua textura requer cozimento por um tempo maior — entre 20 e 35 minutos — e com mais água.
Arroz parboilizado
Este arroz passa por um processo térmico que faz com que o grão absorva os nutrientes que ficam na parte externa. Só depois a casca é removida. Ele leva de 15 a 20 minutos para cozinhar.
Existem ainda outros tipos de arroz, como o cateto, o arbóreo, o basmati e o vermelho, utilizados em uma variedade de receitas.
Como congelar arroz cozido?
Para congelar o arroz cozido, basta colocá-lo em um saco ou pote plástico (próprios para congelador), ou em um recipiente de vidro, bem vedado, e levar ao congelador.
Lembre-se de deixar o arroz esfriar antes de congelar para evitar contaminações. Outra dica é cozinhar o arroz na água, no ponto “al dente”, sem temperos.
Na temperatura recomendada pelos órgãos de vigilância sanitária (-18 °C), o arroz congelado tem aproximadamente 3 meses de validade.
Para descongelar, coloque na geladeira, ou use o micro-ondas. Depois, basta temperar e aproveitar um arroz prático, com sabor fresquinho!
Como fazer arroz no micro-ondas?
Fazer arroz no micro-ondas é simples e prático. É só adicionar os ingredientes — óleo, arroz, sal, água e o Tempero SAZÓN® Branco — em um refratário próprio para micro-ondas e misturar.
Depois, tampe com plástico filme e deixe uma abertura para sair o vapor. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por aproximadamente 12 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Está pronto!
É necessário deixar o arroz de molho antes de cozinhar?
Não é necessário lavar e deixar o arroz branco de molho, nem mesmo no caso de risotos, porque a água pode retirar o amido, componente necessário para dar a consistência característica do prato.
Veja 19 deliciosas receitas com arroz
Além do arroz branco simples, esse grão proporciona uma variedade de pratos saborosos, desde os práticos, ideais para o cotidiano, até as sobremesas, para surpreender a todos! Acompanhe 19 ideias de receitas com arroz para experimentar já!
1. Arroz com Abobrinha
O arroz com abobrinha é uma ótima pedida para variar o arroz branco do dia a dia e incluir mais legumes na alimentação.
Para um prato saboroso e colorido, refogue com o Tempero SAZÓN® Branco e acrescente abobrinha, ervilhas frescas e milho-verde em conserva.
2. Arroz Nutritivo
Com esta receita de arroz nutritivo, o tipo parboilizado torna-se uma preparação colorida, incrementada com carne-seca, cenoura e milho-verde.
O toque especial desse preparo fica por conta do Tempero SAZÓN® Branco, que realça o sabor e facilita o preparo das receitas. Prove e se surpreenda!
3. Arroz Integral na Pressão
Esta receita é prática porque o arroz integral na pressão cozinha bem mais rápido na panela de pressão. O prato leva ainda cenoura, milho, pimentão e peito de peru.
Nesse preparo, o destaque é o Caldo em Pó SAZÓN® Legumes, que é 0% de gordura e dissolve fácil, sem deixar pedacinhos.
4. Carreteiro de Linguiça
Aqui temos uma versão de carreteiro de linguiça, prato típico da região Sul do Brasil. A receita pode ser complementada com outros legumes para um prato mais equilibrado.
Além disso, com o Tempero SAZÓN® Branco, o seu arroz fica ainda mais delicioso. Os sachês contêm ingredientes que complementam o sabor de forma prática e econômica.
5. Torta de Arroz
Que tal uma saborosa torta de arroz para deixar suas refeições mais apetitosas? A massa é preparada com arroz, já cozido, e o recheio conta com presunto, muçarela e tomate.
O segredo dessa delícia está na massa, que leva o Caldo em Pó SAZÓN® Carne, que entrega um sabor especial, com 0% de gordura!
6. Arroz com Ervilhas
Esta receita de arroz com ervilhas é a pedida ideal para deixar o cardápio do cotidiano mais interessante, com ingredientes simples.
Para agregar mais sabor, acrescente bacon picado e um sachê de Caldo em Pó SAZÓN® Legumes. O Caldo deixa os pratos mais saborosos e as receitas mais práticas!
7. Arroz de Forno em Camadas
Agora, se você procura por receitas completas para servir naquele almoço em família, precisa experimentar este arroz de forno em camadas, recheado com legumes e carne moída.
O creme de leite traz cremosidade enquanto o Caldo em Pó SAZÓN® Carne entrega o sabor de carne. Para finalizar, acrescente queijo e leve para gratinar. É uma explosão de sabores e texturas!
8. Arroz com Lentilha e Cebola Caramelizada
Em busca de um arroz diferente para impressionar em ocasiões especiais? Prove este arroz com lentilha e cebola caramelizada.
Acrescente o Caldo em Pó SAZÓN® Legumes e se delicie. O ingrediente agrega sabor e realça a cor do prato, deixando-o ainda mais apetitoso!
9. Arroz com Frutas Secas e Vinho Branco
O arroz com frutas secas e vinho branco é aquele prato com um toque sofisticado para servir em jantares ou ocasiões especiais.
O damasco, as amêndoas e as castanhas adicionam textura ao prato, enquanto o Tempero SAZÓN® Branco intensifica o sabor do arroz. Fica divino!
10. Panquequinhas de Arroz com Casca de Banana
Estas panquequinhas de arroz com casca de banana são a prova de que dá para reaproveitar as sobras e transformá-las em um aperitivo vegetariano delicioso!
Para realçar o sabor, conte com o Tempero SAZÓN® para Pipoca sabor Cebola e Salsa, que pode ser utilizado em diversas receitas além da pipoca.
11. Rocambole de Arroz
Sobrou arroz do almoço? Você pode evitar desperdícios e fazer este saboroso rocambole de arroz, recheado com carne moída! Rende 10 porções para apreciar com a família e os amigos.
Para uma massa bem saborosa, adicione o Tempero SAZÓN® Laranja, pensado especialmente para receitas de massas e molhos!
12. Arroz Parisiense
Com peito de frango, presunto, ervilha, creme de leite e batata-palha, o arroz parisiense se destaca pela mistura de sabores e texturas.
Para complementar o sabor do seu arroz, conte com o Tempero SAZÓN® Branco, que reúne cebola, alho, orégano, salsa, louro e outros ingredientes selecionados em um único sachê.
13. Fritada de Arroz
À procura de uma receita prática, equilibrada e saborosa para aqueles dias de correria? Experimente a fritada de arroz, que leva legumes, ovos, espinafre e muçarela para complementar.
Acrescente o Tempero SAZÓN® Branco à receita e aprecie o sabor. Ele é especial para receitas com arroz e é muito prático de usar!
14. Arroz Integral Vegetariano
O arroz integral vegetariano é sinônimo de mais sabor e equilíbrio à mesa. Recheado com tomate, vagem e salsão, é uma opção para trazer mais legumes à alimentação.
Para preparar, use o Tempero SAZÓN® Branco, que facilita o preparo e realça o sabor na medida certa!
15. Hambúrguer de Arroz com Brócolis
Este hambúrguer de arroz com brócolis é uma opção vegetariana que agrega leveza e equilíbrio à mesa. Leva ovo, farinha e parmesão ralado.
Para acertar no sabor, conte com o Tempero SAZÓN® Branco, ideal para receitas com arroz.
16. Tabule de Arroz Integral
O tabule de arroz integral é uma pedida refrescante para servir em encontros especiais ou para trazer variedade no cardápio do cotidiano.
Além do mix de folhas e verduras, esta receita de tabule conta com salsa, hortelã e um sachê de Tempero SAZÓN® Branco, que realça o sabor dos ingredientes. Aproveite!
17. Nhoque com Sobras de Arroz
Para evitar desperdícios e garantir um prato saboroso, temos esta receita de nhoque com sobras de arroz como sugestão.
A massa do nhoque é feita com o arroz já cozido. Para complementar o sabor, use o Tempero SAZÓN® Branco e uma pitada de sal. Não tem erro!
18. Charutinhos de Arroz com Linguiça
Outra opção para aproveitar o arroz já cozido são os charutinhos de arroz com linguiça. Rende 5 porções para uma refeição compartilhada.
Aqui, temos o Caldo em Pó SAZÓN® Bacon defumado que entrega o sabor do bacon de forma prática e econômica.
19. Bolinho de Arroz com Ramas de Cenoura
E é claro que nessa lista de receitas não poderia faltar um delicioso bolinho de arroz com ramas de cenoura. Ficam apetitosos e muito crocantes!
O Caldo em Pó SAZÓN® Legumes confere mais sabor aos bolinhos, com praticidade. Dissolve fácil e não deixa pedaços na receita.
Agora que você já sabe todos os truques de como fazer arroz e tem ideias de sobra para testar, é só correr para a cozinha e colocar todas essas dicas em prática. Conte sempre com SAZÓN® para mais praticidade e sabor nas receitas!
