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Feijoada, Moqueca e Macarrão com Linguiça. Conheça as receitas do novo vídeo de Sazón®.

moqueca

Sazón® convidou três famílias para participarem de um almoço que parecia comum, mas nele descobriram o verdadeiro prazer de uma mesa cheia. Guada, Camila e André, que amam cozinhar para suas famílias e amigos, dividiram suas melhores receitas e muita emoção nesse experimento para lá de especial. O resultado disso? Um vídeo emocionante, que você pode conferir aqui:

E agora, a gente divide com vocês as receitas desses cozinheiros incríveis, que deixam tudo #maisgostoso com o carinho que colocam em seus pratos, confira!

FEIJOADA DA GUADA

Ingredientes
400 g de costela suína defumada cortada em pedaços
500 g de carne-seca em pedaços
2 orelhas de porco cortadas em pedaços
1 pé de porco em pedaços (200 g)
1 pedaço de lombo suíno, em cubos, defumado (300 g)
1 kg de feijão-preto deixado de molho por 12 horas
meia xícara (chá) de bacon picado (130 g)
1 gomo de paio em rodelas
1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
2 sachês de Tempero SAZÓN® Marrom
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo
Lave bem a costela, a carne-seca, a orelha, o pé e o lombo, e deixe de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água no mínimo 4 vezes.
Escalde as carnes: em uma panela grande, coloque 5 litros de água e leve ao fogo alto para ferver. Junte as carnes e cozinhe por 15 minutos. Escorra a água e transfira as carnes para uma panela grande.
Cubra com 2 litros de água e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada, após abrir fervura, por cerca de 2 horas, ou até que as carnes estejam macias, repondo a água sempre que necessário.
Em uma frigideira grande, refogue o bacon, o paio e a linguiça calabresa em fogo alto por 5 minutos, ou até que dourem. Adicione a cebola e o alho, e refogue por mais 5 minutos. Transfira para a panela da feijoada, polvilhe com o Tempero SAZÓN® e misture bem.
Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por mais 20 minutos ou até encorpar o caldo. Adicione o cheiro-verde e sirva acompanhado de arroz branco, couve e farofa de mandioca.

Rendimento: 8 porções.
Tempo de preparo: 2h30.
Dica: para limpar bem a orelha do porco antes de utilizá-la, leve-a à chama do fogão para queimar os possíveis pelos que ainda possam estar presentes.

MOQUECA BAIANA DA CAMILA

Ingredientes
Marinada
1 cebola média cortada em 4 partes
1 pimentão verde, sem sementes, cortado em pedaços grandes
3 dentes de alho inteiros
folhas de meio maço de coentro
2 sachês de Tempero SAZÓN® Toque de Limão
3 colheres (sopa) de água
6 postas de cação (1 kg)
300 g de camarões limpos
Moqueca
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 tomates grandes cortados em rodelas
2 pimentões verdes, sem sementes, cortados em rodelas finas
1 cebola grande cortada em rodelas
meia xícara (chá) de azeite de dendê (100 mL)
2 pimentas-dedo-de-moça, sem sementes, picadas
2 colheres (sopa) de pimenta-biquinho
1 vidro pequeno de leite de coco (200 mL)
3 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo
Prepare a marinada: no copo do multiprocessador, coloque a cebola, o pimentão, o alho, o coentro, o Tempero SAZÓN® e a água. Bata por 30 segundos. Abra e raspe as laterais da tigela com o auxílio de uma espátula. Bata mais 30 segundos ou até obter uma mistura homogênea.
Coloque o cação e os camarões em uma tigela grande e regue com a marinada. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
Faça a moqueca: em uma panela grande, coloque 1 colher (sopa) de azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Faça camadas com o cação marinado, reservando o camarão com o líquido, o tomate, o pimentão e a cebola, regando com o azeite de dendê e o azeite de oliva restante. Finalize regando com o líquido da marinada e as pimentas. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio caldo. Abra a panela, junte os camarões e regue com o leite de coco. Deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até que o camarão esteja cozido. Retire do fogo, polvilhe com o coentro e sirva em seguida. 

Rendimento: 5 porções.
Tempo de preparo: 45 minutos (+ 1 hora de geladeira).
Dica: se desejar, aproveite parte do caldo da moqueca para fazer um pirão: basta misturar 2 conchas do caldo da moqueca com 1 xícara (chá) de farinha de mandioca e levar ao fogo, mexendo sempre, até encorpar.

MACARRÃO AO MOLHO DE LINGUIÇA DO ANDRÉ

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada grosseiramente
5 gomos de linguiça fresca sem a tripa (1 kg)
1 vidro de passata de tomate (700 mL)
1 e meia xícara (chá) de água (300 mL)
3 tomates médios, sem pele, picados
1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
300 g de azeitonas pretas inteiras
500 g de macarrão cozido conforme instruções da embalagem

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto e refogue o alho rapidamente, sem deixar dourar. Junte a cebola e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente a linguiça e deixe fritar por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até começar a dourar.
Transfira para uma panela média, adicione a passata de tomate, a água, o tomate e o Tempero SAZÓN®, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela tampada, por 15 minutos para apurar. Junte as azeitonas, deixe por 5 minutos e retire do fogo.
Regue o macarrão e sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções.

Tempo de preparo: 30 minutos.

Dica: a passata de tomate é produzida com tomates frescos, no mesmo dia da colheita dos tomates. Normalmente temperada com um pouquinho de sal, sem a adição de outros temperos.